One pot riz-butternut-champignons contre l’humidité
Vous n’avez plus d’excuses. Plus aucune excuse pour réaliser un porridge crémeux, nutritif à souhait pour votre Rate et agir contre l’humidité !
La recette originale vient de Mes brouillons de cuisine. Je l’ai vu passer sur les réseaux, petit tilt dans mon cerveau (forcément, on finit par faire des liens en permanence avec la diététique chinoise), il ne restait plus qu’à tester en y apportant quelques modifs.
Point d’Orzo, issu du blé, mais du riz. Pas de crème bien sur, ce qui n’empêche pas ce One-pot d’être crémeux à souhait. Le mien ne comportait pas de champignons (je ne suis clairement pas fan) mais je vous les note dans la recette car ils apportent une vraie source d’acides aminés. Pour un repas sans protéines animales, le soir, c’est parfait.
PS…ma photo est ridicule, je sais. Affamée, j’ai commencé à manger avant de penser à prendre une photo ! Je ferais mieux la prochaine fois, promis.
Pour 4 pers.
Temps de préparation : 15/20 mn
Temps de cuisson : de 45mn à 1h suivant la quantité de liquide
Ingrédients :
- 1 potimarron bio moyen ou butternut – environ 600gr
- 100gr de riz rond (c’est important pour la cuisson adéquate)
- 750ml à 1 litre de bouillon poulet ou végétal
- 200gr à 300gr de champignons de paris ou shiitakés (frais/réhydratés)
- Paprika fumé
- Piment d’Espelette
- 1/2 Citron confit ou zeste de citron
- 1/2 bouquet de persil
- Graines de courges séchées
Nettoyer vos champignons et les émincer également en lamelles. Si vous utilisez des champignons séchés, réhydratez-les.
Pourquoi c'est bénéfique en plus d'être bon ?
La Courge ou Potimarron
De nature tiède, de saveur douce, avec un tropisme Rate, Estomac. Elle tonifie le Qi, tonifie le Centre et donc la Rate, dissout les mucosités, chasse l’Humidité par son côté insipide, chasse le Froid, active le Sang, et a des effets diurétiques. Que de qualités !
Le Riz
De nature neutre et de saveur douce – Son tropisme va à l’Estomac et la Rate qu’il tonifie. C’est un tonique du Qi global et il nourrit et soutient l’ensemble des organes.
Les champignons de Paris
De nature fraiche, de saveur douce, de tropisme Rate/ Estomac/ Poumon/ Gros Intestin.
Il tonifie la Rate et soutient le Qi : il traite la fatigue, l’inappétence, les selles molles par exemple.
Il humidifie également le Poumon et dissipe les mucosités : il sera utile en cas de toux sèche et avec mucosités, le souffle court, par vide de Qi et vide de Yin.
Piment d’Espelette et paprika fumé font enforcer l’effet sur la Rate en tonifiant le Yang.
les Graines de courges
De nature neutre – de saveur douce – Tropisme Rate/Estomac.
Elles chassent l’humidité et ont une action antiparasitaire. Utiles e cas d’œdème par exemple.
Persil et citron dynamisent la digestion et la circulation. En cette période de printemps où les légumes nouveaux ne sont pas vraiment arrivés, le foie adore ce peps et la verdure du persil. Ce dernier a également une action diurétique.
Pour ceux qui n’ont aucun problème avec le salé le matin, délié et réchauffé avec un peu de bouillon ou simplement de l’eau, ce riz est très agréable et digeste pour un petit déjeuner qui tonifie la Rate et le corps. Parfait quand il fait bien froid dehors ! Si si si, goûtez !
Et ajoutez un peu de « bon gras » type huile contenant des omégas 3 (Noix, chanvre, cameline, etc…).
Les sources : blog mes brouillons de cuisine – Livre Josette Chapellet : a la découverte de la diététique chinoise – Livre P. Sionneau et J. Chapellet : ces aliments qui nous soignent
Merci de respecter ce travail qui est sous licence CC BY-NC-ND 4.0