Pizza abricots – prosciutto pour hydrater le corps…et la gourmandise

Un arbre remplit de fruits tous délicieux. Une chaleur un peu trop présente. Des abricots à utiliser et l’envie de tester une nouvelle recette. Quelques recherches plus tard, c’est comme cela qu’est née cette recette (du moins je ne l’ai pas trouvée ailleurs à ce jour !).

L’acidité des abricots est tempérée par la rondeur de la mozza et la douceur des oignons. Le prosciutto apporte sa touche salée et fait de cette pizza généreuse un « plat » complet.

L’abricot hydrate – nourrit les liquides, comme la majorité des fruits bien sur, mais il a la particularité d’avoir une nature tiède. Ce qui évite de mettre le système digestif trop à plat.
Son tropisme est à la fois au Poumon et à l’Estomac. Parfait en cas de sphère pulmonaire sensible au trop de clim qui assèche, il joue un rôle émollient, antitussif et aide en cas de toux sèche.

Il hydrate, humidifie et désaltère, parfait quand l’estomac manque de liquides organiques (si nécessaires à la digestion) et entraine, soif, sècheresse de la gorge par exemple.

Afin d’aller dans la même direction, j’y ai adjoint du jambon, issu du porc il vient renforcer le binôme Rate-Estomac.
La mozzarella est une belle entorse à la diététique chinoise pure, pourtant ici le lait de buffala va aussi jouer un rôle (pas seulement gustatif) et agir en humidifiant. Proche du lait de vache, il vient nourrir le yin de l’Estomac et était utilisé comme tonique chez les personnes convalescente dans la Chine.

L’abricot se marie bien avec le parmesan si vous souhaitez switcher le fromage. Il aura un côté nettement moins humidifiant, mais agira aussi sur le yin.

Je vous rappelle que pour toutes celles souffrant d’humidité, de frilosité, d’œdème, etc… on oublie le lait de buffala ou vache sous peine d’aggraver la situation. Dans l’ensemble, cette recette ne vous est absolument pas adaptée.