Reishi – Morceaux

Provenance - Lieu de culture : Nouvelle Aquitaine
Nom : Reishi ou Amadouvier ou Ganoderme luisant - Nom latin : Ganoderma lucidum
Partie de plante/champignon : corps fructifère (ancien terme) ou sporocarpe ou sporophore

Correspond au champignon Ling zhi en MTC

Traditionnellement utilisée sur la sphère immunitaire - circulatoire - nerveuse et en Cuisine
Également connu sous le nom de “champignon de l’immortalité”, le Reishi est traditionnellement utilisé pour ses bienfaits anti-inflammatoires ainsi que pour ses propriétés relaxantes.
Les informations relatives à l’utilisation traditionnelle de la plante sont délivrées à tire informatif. Demandez conseil à votre médecin, seul habilité à délivrer un diagnostic et à prescrire un traitement médical.

Conseil d’utilisation :
10 g de champignons séchés correspondent environ à 100 g de champignons frais.
Cette forme vous permet de préparer vos propres décoctions et extractions en utilisant de l’eau chaude ou de l’alcool.

En décoction : mettre 1 à 2 gr de reishi dans 250 ml d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 30 minutes (minimum pour extraire les principes actifs) à 2 heures. Plus le temps est long, plus l’infusion sera puissante et amère. Egoutter et savourer une tasse avant d’aller vous coucher. Peut être consommé chaud ou froid. Selon votre goût ou besoin, vous pourrez ajouter 2 ou 3 tranches de gingembre pendant le mijotage, de la menthe, du miel après la cuisson.... La décoction peut être conservée au frais 24H.
Le reishi peut également être utilisé pour préparer un Chaï maison.

En cuisine : s'utilise traditionnellement dans les mijotés, soupes ou tout plat de cuisson longue où il est intégré dès le début de la cuisson - Au Canada, les herboristes l'utilisent régulièrement dans la préparation de Chaï maison par exemple - Utilisation possible en décoction mais attention à son amertume, dose de 3 à 5gr par litre d'eau dans ce cas - décocter de 30 mn à 2h. Ajouter du miel ensuite a minima pour limiter l'amertume.
Peut s'utiliser comme n'importe quel champignon pour une sauce, un plat afin de bénéficier de ses bienfaits. Comme il nécessite une "cuisson" de 30mn minimum pour bénéficier de ses principes actifs, il est idéal dans les plats mijotés. Se marie bien avec des jujubes et/ou baies de Goji qui contrent son amertume. A noter, le Reishi contrairement à d'autres champignons ne se mange pas.

Chocolat chaud au Reishi : Dans une casserole, verser 120 ml d’eau sur un 1gr de Reishi et laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert. Eteindre le feu et ajouter quelques carrés de chocolat noir pour dessert. Ajouter du lait végétal chaud de votre choix et bien remuer pour s'assurer que le chocolat soit fondu, ôter le reishi. Savourez.

• Complément alimentaire à base de plantes - Ne peut se substituer à une alimentation variée et équilibrée.
• Tenir hors de la portée des enfants.
• Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière par exemple dans un bocal fermé hermétiquement (ne contient aucun conservateur).
• Se conserve pendant au moins un an
• Peut contenir des traces de gluten

Consommation déconseillée si : Consultez votre médecin avant d’utiliser si vous êtes sous anticoagulants, hypotenseurs, ou tout autre traitement médical. Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.
Info complémentaire : cultivé sur un substrat à base de sciure de bois provenant d’une source locale complété par de la luzerne bio. Sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Déshydratés rapidement après la récolte, à basse température, afin de préserver les propriétés bénéfiques des champignons et intensifier leur saveur.

Pour en savoir plus sur les champignons médicinaux, vous pouvez consulterle Blog du Mycologue québécois Roland Labbé.
Le livre du mycologue américain Christopher Hobbs's : Champignons médicinaux, le guide essentiel (en anglais).
Côté français, Guillaume Lopez, le Guide des champignons médicinaux (sortie mars 2025).